Sayur Asem

Manfaat Sayur Asem Untuk Kesehatan Tubuh

Tradisi makan sayur mayur telah ada dari jaman dahulu, malahan sebelum ada pakar kesehatan yang mengungkapkan dengan terang mengenai manfaat sayur asem bagi kebugaran tubuh. Berdasarkan berbagai sumber, manusia jaman dulu rupanya lebih banyak konsumsi tanaman ketimbang  daging, karena memang itulah makanan yang banyak tersedia di sekeliling tempat tinggal mereka. Seiring dengan berkembangnya peradaban, teknologi bertani juga ikut berkembang.

Seperti yang kita kenal  sayur mayur memang mempunyai banyak mineral, serat dan vitamin, yang semuanya dibutuhkan untuk pola hidup sehat. Penelitian juga menerangkan, bahwa kian banyak makan sayur-sayuran, makin  besar pula potensi tubuh kita untuk menangkal serangan penyakit.

Makan sayur-sayuran suatu kewajiban bagi yang sadar akan pentingnya kesehatan, sebab tak segala zat nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh ada pada bahan hewani. Tetapi kita juga mesti konsumsi produk pangan hewani dengan alasan yang sama. Tubuh juga membutuhkan banyak asam lemak dan protein, dan hal ini dapat ditemukan pada produk hewani. Bagaimanapun juga, tubuh kita membutuhkan keselarasan agar dapat  menjalankan fungsinya dengan lancar tanpa ada kendala.



Pentingkah manfaat sayur asem untuk kesehatan tubuh?

Ada banyak untungnya jika Anda melengkapi diet sehat Anda dengan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Berikut alasan kenapa makan sayur mayur itu benar-benar penting:

1. Bergizi tinggi tetapi rendah lemak
Buah-buahan dan sayuran sama, mereka rendah lemak tetapi mengandung jumlah vitamin dan mineral yang tinggi. Segala macam sayur mayur, seperti sayur mayur yang berdaun hijau dan orange yakni sumber sayur mayur yang kaya kalium, kalsium, magnesium, vitamin B– kompleks, zat besi, beta– karoten, vitamin A, vitamin C, dan vitamin K.

2. Sayuran sebagai Sumber terbesar zat antioksidan
Sama halnya buah-buahan, sayur mayur juga mempunyai kandungan zat antioksidan yang tinggi. Zat antioksidan adalah zat yang berperan penting , khususnya untuk melindungi tubuh manusia dari penyakit, meminimalisir resiko kanker, dan menyingkirkan oksidan.

Zat oksidan, atau juga kerap disebut dengan radikal bebas, adalah molekul yang mengandung racun dan akan merusak bio molekul dalam sel. Sebab sifatnya merusak (mengoksidasi) bio molekul sehat dalam sel,  oksidan yang tak tertanggulangi ini bisa menyebabkan penyakit berat seperti jantung dan kanker.

Oksidan atau radikal bebas akan terus menjadi banyak, karena unsur  lingkungan yang tinggi polutan. Dengan demikian, tubuh manusia memerlukan zat yang mempunyai sifat antioksidan, yakni sebagai tandingan untuk menyingkirkan zat pemusnah yang bernama oksidan.

3. Sumber Serat yang Tinggi
Sayur-sayuran mempunyai banyak kandungan serat larut ataupun serat tak larut. Serat ini bermanfaat untuk mengurangi kelebihan air dalam usus besar, mempertahankan kelembaban didalam kotoran, dan dapat mengeluarkan feses dari tubuh.

4. Menghindari Obesitas
Kebanyakan sayuran yang ada merupakan tanaman yang amat rendah lemak dan kalori. sebagai conyotoh sayuran yang mengandung kalori rendah kurang dari 20 per 100 g, diantaranya seperti kubis, pare, blonceng, sawi, terong, bayam, labu, {dll|dsb|dan lain-lain|dan sebagainya|dan lainnya}.

Penelitian memperlihatkan bahwa menu makanan yang mempunyai kalori rendah namun kaya nutrisi akan membuat tubuh senantiasa fit dan terhindar dari penyakit. mengkonsimsi sayuran yang banyak dapat menjaga agar badan kita tetap fit juga dapat mencegah dari obesitas.

5. Menjaga Kesehatan, Kecantikan dan Penuaan Dini
Diet dengan sayur mayur bukan hanya akan menjaga badan kita dari berbagai serangan penyakit. Vitamin dari senyawa kimia tak akan mengungguli manfaat vitamin dari bahan-bahan yang masih alami.




Jika kita selalu konsumsi sayuran berwarna– kuning, hijau tua, merah dan oranye– kita akan memperoleh beberapa vitamin yang penting bagi tubuh, khususnya A, B, C dan K, serta mineral
Rasa yang asam segar dan mengandung nutrisi yang lengkap  dari bebrbagai macam sayuran di dalamnya senantiasa bikin sayur asem  istimewa. meski terlihat rumit, sebenarnya resep sayur asem terbilang mudah.

Mungkin ada beberapa macam  sayur kuah khas Indonesia yang senantiasa tersedia di jutaan meja makan di negeri ini. Dari  sayur lodeh atau sop ayam samkpai sayur bayam. Dan kami yakin masih banyak aneka jenis sayuran atau sop lainnya yang belum setenar sayur asem.

Sayur asem bisa terkenal sebab rasanya yang unik dan membedakan dirinya dari kebanyakan makanan lainnya. Dimana kuliner Indonesia biasanya bergulat dengan rasa asin, pedas, atau manis; sayur asem menjadi alternatif saat kita ditanya mengenai kuliner Indonesia yang bercitarasa asam. Tak cuma sayur ini berkutat di dimensi rasa itu, hebatnya ada juga rasa gurih dan manis di sana.

Nah bicara soal rasa tentu sayur asem ini hebat adanya. Ada rasa renyah dari kacang tanah. Ada rasa juicy dari kacang panjang maupun nangka dan juga labu. Begitupun kriuk khas jagung muda yang sangat sesuai dipadukan dengan banyak bahan lainnya di sini.

Hidangan ini sebenarnya nyaris menjadi hidangan vegetarian, cuma ada sedikit pemakaian terasi di sini yang jujur saja tidak boleh ditinggalkan. Aroma dan rasa khas yang tak dapat tergantikan oleh bahan lainnya  oleh terasi saja. Selebihnya, ada perpaduan sedap antara sedikit asam jawa dengan kecap manis. Berbaur di tengah, itulah keunikan dari resep sayur asem tradisional.

Untuk varian sayurannya sendiri bebas untuk kita bongkar pasang. Akan tetapi  kacang tanah dan kacang panjang tidak boleh ditinggalkan. Misalkan jagung muda kurang tepat bagi kita, bisa diganti dengan jagung dewasa yang dapat kita potong kotak-kotak. Kenikmatan selanjutnya ialah menggadonya sampai habis dan juga menyantap makanan yang kita masak dari resep-resep lainnya.



Resesp Sayur Asem
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
  • 100 gram kacang tanah
  • 100 gram kacang panjang
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 1 buah labu siam
  • Jagung muda, potong-potong
  • 3 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 3 butir kemiri
  • 4 lembar daun salam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 sdm Bango Kecap Manis
  • 50 gram Royco Kaldu Ayam
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt terasi, bakar

Metode Pembuatan:
  1. Haluskan seluruh bumbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas, dan asam jawa.
  2. Cuci sayuran kemudian dipotong-potong seukuran gigitan.
  3. Jerang air dan kaldu hingga mendidih masukkan bersama bumbu-bumbu lainnya.
  4. Tambahkan jagung muda dan rebus kacang tanah di dalam kaldu hingga lunak.
  5. Masukkan sisa sayuran dan masak sampai matang.
  6. Tambahkan sedikit air asam jawa dan Kecap Manis. Keluarkan daun salam dan lengkuas.
  7. Sayur asam siap dihidangkan.

0 Response to "Sayur Asem"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel