Sop Kacang Merah

Sebelum memasak sesuatu makanan, alangkah baiknya kita sedikit mengetahui manfaat dari apa yang akan makan, disini akan kami jelaskan sedikit mengenai manfaat dari kacang merah.




Kacang merah ialah bahan pangan yang sering kita jumpai sehari-hari. kita dapat memasak kacang merah sebagai sayur, sop, atau sebagai hidangan pencuci mulut. Bahkan sampai sekarang ini kita dapat menemukan kacang merah dalam jenis makanan dan minuman apa pun, mulai dari roti, es krim, puding, dan es susu kacang merah. Akan tetapi, masih ada juga yang belum tahu bahwa kacang yang  tumbuh di negara-negara Asia antara lain Indonesia dan India ini ternyata tak cuma lezat dan enak, tetapi sangat bermanfaat untuk kesehatan. Mulai dari menurunkan berat badan sampai mencegah kanker, kita juga jadi punya lebih banyak cara untuk menyantap kacang merah. Berikut 6 kegunaan kacang merah untuk kesehatan kita.

1. Melancarkan pencernaan
Salah satu kandungan yang paling tinggi dalam kacang merah ialah serat. Dalam masing-masing 100 gram, kacang merah menawarkan kira-kira 13 gram serat larut dan tak larut. Serat tak larut banyak ditemukan dalam kulitnya sedangkan serat larut terkandung dalam daging kacangnya.

Serat tak larut sangat ampuh mendorong makanan dalam usus sehingga pencernaan kita dapat mengalir lebih lancar. Serat ini pun mampu menghancurkan racun-racun yang tersisa dalam tubuh serta melindungi keasaman lambung kita. Hal ini dapat membantu kita untuk menghindari masalah pencernaan, misalnya sembelit dan diare. Sementara itu, serat larut mampu larut dengan air dan mengikatnya menjadi lebih kental layaknya gel. Dan gel ini tidak akan pergi dari lambung dalam jangka waktu yang lama. Karenanya, perut kita tidak akan terasa kosong terlalu lama. Sehingga resiko kita terkena serangan maag juga jadi berkurang.

Di samping itu, Sejenis karbohidrat komplek seperti pati yang terkandung didalam kacang merah  sifatnya serupa dengan serat larut. Di dalam usus besar kita, dan bakteri-bakteri baik akan berkembang dengan bantuan pati yang ada didalam perut kita. Karena bakteri baik sangat diperlukan untuk melawan masalah pencernaan. 

2. Menjaga kesehatan jantung
Kacang merah sumber protein yang bebas kolesterol dan rendah lemak. Kita dapat mendapatkan kira-kira 20 gram protein dari masing-masing 100 gram kacang merah. Angka 40% ini akan sanggup memenuhi keperluan protein harian kita. Apabila kita sering memakan kacang merah, kita dapat memenuhi protein yang kita butuhkan sehingga tidak takut lagi akan naiknya  kolesterol atau kadar lemak dalam tubuh naik. Sementara bila kita mengonsumsi daging guna memenuhi protein yang dibutuhkan tubuh, secara otomatis kadar lemak dan kolesterol juga meningkat. Sebagai tambahan, serat larut yang terdapat dalam kacang merah bertanggung jawab menyeimbangkan kadar kolesterol baik (HDL) dan kolesterol jahat (LDL).

Mengonsumsi kacang merah juga mampu mengendalikan tensi darah kita. Kacang merah yang kaya mineral laksana folat, kalsium, magnesium, dan kalium yang dapat menekan kadar homosistein dalam di dalam darah. Homosistein sendiri merupakan salah satu zat pemicu penyakit jantung koroner. Di samping itu, kacang merah juga berguna untuk kesehatan jantung yaitu meringankan kerja pembuluh darah serta melancarkan peredaran darah ke jantung. 

3. Mengendalikan nafsu makan
Karena kacang merah yang kayal protein, serat larut, dan karbohidrat kompleks, menyantap kacang merah mampu membuat kita kenyang lebih lama. Dengan begitu, kita juga tidak akan gampang tergoda untuk membeli camilan atau makanan lain. Bagi kita yang sedang berjuang untuk menurunkan berat badan, Sangat sayang sekali jika melewatkan atau tidak mengkonsumsi kacang merah ini.

4. Mencegah diabetes
Serat dalam kacang merah juga dapat menjaga glukosa agar tidak dilepas dalam darah begitu cepat. Begitu pun dengan karbohidrat komplek dalam kacang merah. Berbeda dengan karbohidrat sederhana yang dapat larut dengan mudah, karbohidrat komplek tidak mampu menghasilkan glukosa dalam darah secepat karbohidrat sederhana. Dengan begitu, kadar gula dalam darah kita tidak mungkin tiba-tiba menanjak sehingga diabetes terpicu. Kacang merah pun berkhasiat untuk menghambat resistensi insulin yang berisiko memperparah kadar gula darah pengidap diabetes. 

5. Mencegah kanker
Sebuah riset yang dilaksanakan oleh Harvard Medical School mengungkap bahwa pola makan yang tinggi serat dapat mencegah kanker, khususnya kanker payudara. Ada juga Penelitian yang dilakukan di Perancis yang diterbitkan dalam The Journal of Nutrition memperlihatkan bahwa pola makan kaya serat dapat menurunkan risiko kanker prostat nyaris hingga sampai 50%. Sementara itu, dalam masing-masing 100 gram kacang merah, Anda akan mendapatkan 52% serat dalam sehari yang dibutuhkan. Rutin mengonsumsi kacang merah pun dapat menghindarkan kita dari risiko kanker.

6. Mencegah penuaan dini
Manfaat kacang merah bukan cuma untuk menghindari penyakit, juga untuk mencegah penuaan. Antioksidan yang sangat tinggi terdapat dalam kacang merah, bahkan melebihi antioksidan dalam sayuran dan buah-buahan tertentu. Bahkan dari sekian banyak kacang lainnya kacang kedelai atau kacang tanah, kacang merah ternyata menjadi juara dalam mencegah penuaan dini. Semakin gelap warnanya maka semakin tinggi pula kandungan antioksidannya. Antioksidan dapat menangkal radikal bebas dan mencegah rusaknya sel-sel tubuh. Hal-hal tersebut merupakan faktor pemicu penuaan dini



Resep Praktis Sup Kacang Merah
Sup kacang merah dikenal dengan nama sup senerek di wilayah Magelang. Sup kacang merah ini sangat pas menjadi menu makan malam bareng keluarga. Bahannya gampang didapat, murah, dan proses pembuatannya sangat mudah.

Bahan-bahan:
  • 500 gr kacang merah
  • 250 gr daging sengkel
  • 2000 ml air
  • 3 buah tomat rebus
  • ½ sdt lada haluskan
  • ¼ sdt pala parut
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 batang seledri iris
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 bawang bombai iris-iris
  • 2 lember daun salam
  • 1 batang daun bawang potong potong sepanjang 1 cm

Proses Memasak:
  1. Rebus daging dan kacang merah dengan 1000 ml air hingga terasa lunak kurang lebih 1 jam. 
  2. Didihkan air yang tersisa pada panci lain.
  3. Pindahkan kacang merah yang sudah terasa lunak ke dalam panci yang terisi air mendidihnya.
  4. Potong-potong daging kemudian masukkan ke dalam panci yang ada kacang merah.
  5. Haluskan tomat yang yang telah direbus, kulit dan isinya bakal terpisah, buang kulit tomat.
  6. Masukkan tomat yang telah dihaluskan, lada, parutan pala, irisan seledri, potongan daun bawang, sereh, bawang bombai, daun salam, kaldu bubuk, garam, dan gula ke dalam sup. cek rasa. Masak sampai mendidih dan matang semuanya.
  7. Sup kacang merah siap disajikan..

0 Response to "Sop Kacang Merah"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel