Sayur bayam Dan Resep Memasaknya

Siapa yang tidak mengenal daun bayam? Hampir seluruh lapisan masyarakat di negeri ini dijamin pernah mengkonsumsinya. 


Bayam telah kita kenal semenjak kecil melewati film kartun di televise. Kita menyaksikan betapa hebat khasiat daun bayam sebagai gambaran tokoh kartun Popeye, yang menjadikan bayam sebagai ikon makanan yang senantiasa membantunya dikala melawan musuh abadinya, Bruto. Menyantap bayam membuatnya kuat.

Khasiat bayam sebetulnya telah dinyatakan pula secara medis. Andres Hernandez, peneliti di Departemen Fisiologi dan Farmakologi Institut Karolinska Swedia, memaparkan zat besi yang terkandung pada sayur bayam sangat penting untuk mengembangkan sel darah merah yang memiliki manfaat untuk membawa oksigen ke dalam tubuh. Kandungan besi pada bayam relatif lebih tinggi daripada sayuran daun lain, dan sangat berguna unrtuk penderita anemia.
Nitrat yang ada didalam sayur bayam berkontribusi terhadap pemberi kekuatan pada otot. Vitamin K, A, C, E, kalsium, protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, purin, potasium, magnesium, mangan, seng, dan masih banyak mineral lain juga terkandung didalam sayur bayam tersebut.

Namun, bayam yang sudah diproses menjadi sayur tidak dianjurkan untuk dipanaskan secara berulang. Proses pemanasan berulang-ulang mampu mengoksidasi kandungan besi di dalam bayam, dan malah menjadi racun.
Bayam mempunyai nama ilmiah yaitu Amaranthus sp. Dikutip dari agrotani.com, sebutan bayam di Indonesia bermacam-macam. Di Aceh dan Minang, bayam dinamakan senggang bener, nama lain ialah hohoru (Halmahera), bayem (Jawa, Bali, Sunda), tambak, tarnak (Madura), nadu (Bima), meja (Sumba), wawa (Minahasa), sinaa (Makasar), podo (Bugis), malabut (Seram), utapaine (Ambon), baya (Ternate), atau loda (Tidore).
Dalam istilah asing  di Inggris, bayam dinamakan sebagai afican spinach, indian spinach, spinach, bush green, chinese spinach, green let, atau spinach green. Di Prancis bayam dinamakan amarante, di Spayol dinamakan bledo, di India dinamakan badi chauli atau chola chauli, dan di Filipina dinamakan kulits.

Berdasarkan keterangan dari Wikipedia, di tingkat konsumen, dikenal dua macam bayam sayur: bayam petik dan bayam cabut. Bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar (hingga dua meter) dan daun mudanya dimakan khususnya sebagai lalapan, contohnya pada pecel, gado-gado, urap, atau digoreng sesudah dibalur tepung.
Daun bayam cabut berukuran lebih kecil dan ditanam dalam jangka waktu singkat, 25 hari adalah yang paling lama. Lebih sesuai dimasak sup encer sebagai mana sayur bayam dan sayur bobor. Bayam petik umumnya berasal dari jenis Amaranthus hybridus (bayam kakap) dan bayam cabut diambil dari Amaranthus tricolor.  Dan jenis-jenis lainnya yang dimanfaatkan ialah Amaranthus spinosus (bayam duri) dan Amaranthus blitum (bayam kotok).

Beberapa kultivar Amaranthus tricolor mempunyai daun berwarna merah atau putih dan digunakan sebagai tumbuhan hias, meskipun bisa pula disayur. Jenis tumbuhan hias lainnya ialah Amaranthus caudatus sebab tandan bunganya berwarna merah panjang menggantung laksana ekor.
Khasiat Herbal Bayam

Secara umum, dilansir informatika.lipi.go.id, tumbuhan bayam dapat menambah kerja ginjal dan melancarkan pencernaan. Akar bayam merah berkhasiat sebagai obat disentri. Bayam tergolong sayuran berserat yang dapat dipakai untuk memperlancar proses buang air besar. Bayam adalahsayuran berserat sangat disarankan untuk dikonsumsi oleh penderita kanker usus besar, penderita kencing manis (diabetes mellitus), kolesterol darah tinggi, dan menurunkan berat badan.
Infus daun bayam merah 30 persen per oral dapat menambah kadar besi serum, haemoglobin, dan hematokrit kelinci yang diciptakan anemia secara nyata.

Selain hal-hal tersebut bayam sangat kaya antioksidan, yang baik bagi kesehatan jantung. Di dalam bayam terkandung vitamin K yang dapat membantu dalam penyerapan kalsium oleh tulang hingga tulang menjadi lebih sehat dan berkhasiat untuk menghalangi proses terjadinya osteoporosis.
Yang perlu diperhatikan khususnya untuk penderita asam urat dan reumatik, dilarang mengonsumsi sayur bayam dan sejenisnya sebab dapat mengakibatkan rasa ngilu yang berlebihan dan penyakit asam uratnya kambuh. Hal ini diakibatkan kandungan zat purin yang ada dalam bayam merupakan zat yang paling tinggi. Zat purin ini diolah menjadi asam urat dalam tubuh.

Cara memasak sayur bayam spesial terbilang mudah. Indonesia memang pada dasarnya mempunyai ciri khas masakan sendiri yang tidak sama dari yang lainnya. Bahwasanya sayur bayam dapat dimasak dengan berbagai macam cara.

Sebelum memasuki lebih dalam tentang bagaimana cara memasaknya, akan sangat penting apabila Anda memahami terlebih dahulu khasiat dari bayam tersebut dan juga kandungan ajaib di dalamnya.
Bayam, makanan khas yang dimakan sebagai pembangkit kekuatan Popeye dalam kartun yang digemari oleh anak-anak ini memang tidak diragukan lagi oleh khalayak umum. Sangat besar manfaatnya dan begitu banyak kandungan vitamin yang berada didalam sayur bayam tersebut.

Sebagai pelengkap sajian yang khas pasti saja masyarakat menyediakan sekian banyak  macam cara supaya terlihat lebih spesial dan menggugah selera. Terlebih untuk para bunda di rumah yang hendak menyajikan sayuran spesial untuk sang buah hati supaya tidak bosan mengkonsumsi sayuran.

Tentu saja diperlukan sajian yang spesial dan terlihat lebih menarik. Anak-anak akan lebih suka mengkonsumsinya bila sayuran yang disajikan bunda terlihat menarik. Khasiat bayam tidak cuma untuk anak-anak saja.Melainkan orang dewasa juga dapat mengkonsumsi sayuran bayam ini yang mana memiliki khasiat di dalamnya. Untuk ibu hamil misalnya, sayur bayam dapat menjadi tumpuan untuk penambah darah atau meningkatkan HB pada ibu hamil.

Sayuran bayam dapat disajikan sesuai selera contohnya bisa dimasak sebagai pelengkap pecel, bisa juga dimasak sebagai sop yang enak dan segar. Dimana semuanya tergantung bagaimana selera Anda.
Adapun resep membuat sop dari sayur bayam tersebut tidaklah sulit, bahkan semua ibu-ibu dapat mengolahnya dirumah masing-masing.


 Adapun yang dapat Anda siapkan ialah sebagai berikut:

  • Cuci bayam hingga bersih
  • Tambahkan sayur dengan selera Anda. Misalnya yang digunakan di sini ialah jagung yang masih muda
  • Siapkan  2 siung bawang putih
  • Siapkan garam sesuai dengan selera Anda.
  • Siapkan air secukupnya
  • Penyedap rasa 


Setelah menyiapkan bumbu-bumbu dan bahan tambahan lainnya yang sekiranya sesuai dengan selera kita, maka lakukan hal-hal berikut.

  1. Masukkan air yang telah disipakan tadi ke dalam panci. Kemudian letakkan diatas api yang menyala
  2. Kemudian, masukkan jagung muda hingga melunak.
  3. Masukkan bumbu yang tadi telah dihaluskan ke dalam panci.
  4. Masukkan bayam yang telah Anda cuci. Jangan terlalu matang, sebab kandungan vitamin yang  ada didalam sayur bayam akan hilang/luntur jika dimasak terlalu lama.
  5. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, rasakan kenikmatannya.apabila sudah dirasa cukup, angkatlah dari tungku dan api dimatikan.
  6. Masakan telah siap disajikan. Siapkan wadah sebagai tempat masakan Anda. 

0 Response to "Sayur bayam Dan Resep Memasaknya"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel